इस मानसून में चाय की प्याली के साथ गरमा गरम पकौड़े का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यहां आपको खास और आसान पकोड़े की विधि बताई जा रही है। छह तरह के पकौड़े आप बारिश के हर दिन घर पर आसानी से बना सकते हैं।
पालक के पकोड़े- कुरकुरे और सौंधी खुशबू वाले ये पकोड़े, ताज़ी पालक की नरम पत्तियों या बारीक कटी हरी सब्ज़ियों को अजवाइन और मसालों वाले घोल में मिक्स करके बनाए जाते हैं। तलने पर ये बहुत हल्के और कुरकुरे बनते हैं, जो मॉनसून के स्नैक्स में एक हेल्दी और बढ़िया टेक्सचर वाला स्वाद जोड़ते हैं।
मिर्ची पकोड़ा- जिन्हें तीखा स्वाद पसंद है, उनके लिए बड़ी और कम तीखी हरी मिर्चों को बीच से काटकर उनमें चटपटा आलू का मसाला या मसालों का मिश्रण भरा जाता है और फिर उन्हें गाढ़े बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। बारिश वाली दोपहर में यह एक मजेदार स्ट्रीट फ़ूड है।
प्याज के पकोड़े- स्ट्रीट-स्टाइल के ये पकौड़े बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च और ताजा धनिया के पतों के साथ बनाए, जिन्हें बहुत कम बेसन और अधिक प्याज के साथ मिलाया जाता है। इनके टेढ़े-मेढ़े आकार की वजह से किनारे बहुत कुरकुरे और क्रंची बनते हैं। इन्हें गरमा-गरम मसाला चाय के साथ खाएं औऱ बारिश इंजॉय करें।
पनीर पकोड़ा- मानसून का मजा लेने के लिए ये पकौड़े एकदम सही हैं। इनमें पनीर के मोटे और मुलायम टुकड़ों के बीच तीखी हरी चटनी की परत लगाई जाती हैं और फिर इन्हें बैटर में लपेटकर तला जाता है। इनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा होता है और अंदर का हिस्सा मुँह में घुल जाने वाला, जिससे इनका स्वाद बहुत बढ़िया लगता है।
आलू पकोड़ा- मॉनसून का एक सदाबहार और क्लासिक स्नैक है आलू पकोड़ा। इसमें आलू के पतले स्लाइस को मसालेदार बेसन के घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक डीप-फ्राई किया जाता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट आलू पकोड़े को मीठी इमली की चटनी के साथ सर्व करें।
ब्रेड पकोड़ा- यह एक बेहद पसंदीदा व्यंजन है, जिसमें मसालेदार आलू के टुकड़ों को त्रिकोणीय आकार में काटकर, बेसन के घोल में डुबोकर तला जाता है। यह स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन बरसात के दिनों में नाश्ते के लिए या शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट है।
