क्रंची तिल गुजिया
क्रंची तिल गुजिया
सामग्री
गुजिया का आटा:
मैदा – 2 कप
घी – 4 टेबलस्पून
नमक – द छोटा चम्मच
ठंडा पानी – आवश्यकतानुसार
भरावन के लिए:
सफेद तिल – 1 कप
गुड़ – ङ कप (कद्दूकस या पिघला हुआ)
खोया (मावा) – ½ कप (वैकल्पिक)
कटे मेवे – 2 टेबलस्पून (काजू, बादाम, पिस्ता)
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
तलने के लिए:
घी या तेल – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि
1. आटा तैयार करें
मैदा, घी और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।
ढककर 15-20 मिनट रख दें।
2. भरावन बनाएं
तिल को हल्का भून लें।
कड़ाही में गुड़ डालकर पिघलाएं।
उसमें तिल, खोया, कटे मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने पर गैस बंद कर ठंडा होने दें।
3. गुजिया तैयार करें
आटे की छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।
बीच में भरावन रखें और किनारों को अच्छे से दबाकर सील करें।
अर्धचंद्र या गोल आकार दें।
4. तलना
कड़ाही में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें।
गुजिया को सुनहरा और क्रंची होने तक तलें।
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