सेहत के दुश्मन बनने वाले खाद्य संयोजन
हमारे रोजमर्रा के खानपान में कई बार हम बिना सोचे-समझे अलग-अलग चीज़ों को एक साथ खा लेते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ खाद्य संयोजन लंबे समय तक सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं? गलत फूड कॉम्बिनेशन से पाचन खराब होता है और गैस, एसिडिटी, मोटापा व अन्य जीवनशैली रोगों का खतरा बढ़ जाता है।
1. दूध और खट्टे फल
आपने अक्सर सुना होगा कि दूध और खट्टे फल (जैसे संतरा, नींबू, अंगूर) से बचना चाहिए। जब ये दोनों मिलते हैं, तो दूध के प्रोटीन को पचाने में दिक्कत होती है और इसका परिणाम पाचन समस्याओं, जैसे गैस और बर्पिंग, के रूप में हो सकता है। इसके अलावा, यह आंतों में सूजन और ऐंठन का कारण भी बन सकता है।
2. तरबूज और अन्य फल
तरबूज, जो खुद में एक बहुत ही हाइड्रेटिंग फल है, अगर इसे किसी अन्य फल के साथ खाया जाए तो यह पेट में परेशानी पैदा कर सकता है। अन्य फल, खासकर मीठे फल, तरबूज के साथ पचने में समय लेते हैं, जिससे पाचन में गड़बड़ी हो सकती है और अपच की समस्या हो सकती है।
3. आलू और प्रोटीन
आलू को प्रोटीन के साथ खाना शरीर के लिए अच्छे परिणाम नहीं देता। आलू में उच्च कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जबकि प्रोटीन पचने के लिए अधिक समय लेता है। जब दोनों एक साथ खाए जाते हैं, तो यह पाचन क्रिया में विघ्न उत्पन्न करता है और शरीर में अतिरिक्त एसिड का निर्माण कर सकता है, जिससे एसिडिटी और अपच की समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं।
4. फल और दही
जब आप फल और दही को साथ में खाते हैं, तो शरीर में एसिड-बेस का संतुलन गड़बड़ा सकता है। फल में मौजूद प्राकृतिक शर्करा दही के बैक्टीरिया के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है, जिससे शरीर में गड़बड़ी उत्पन्न होती है और पाचन क्रिया कमजोर हो जाती है। यह कब्ज और गैस की समस्याएं पैदा कर सकता है।
5. मांस और स्टार्च
मांस और स्टार्च (जैसे रोटी, चावल, आलू) का संयोजन पाचन के लिए एक बड़ा खतरा हो सकता है। मांस में प्रोटीन होता है, जो भारी होता है, और स्टार्च में उच्च कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं। जब दोनों एक साथ खाए जाते हैं, तो शरीर दोनों को सही से पचाने में सक्षम नहीं होता और यह पाचन समस्याओं का कारण बन सकता है।
6. चाय और बिस्किट
चाय-बिस्किट का कॉम्बिनेशन आम जरूर है, लेकिन सेहत के लिए सही नहीं। चाय में मौजूद कैफीन और बिस्किट की चीनी-फैट मिलकर पाचन बिगाड़ सकते हैं और शरीर की ऊर्जा भी घटा सकते हैं।
7. चीनी और ताजे फल
फलों की प्राकृतिक शर्करा के साथ अतिरिक्त चीनी लेने से ब्लड शुगर तेजी से बढ़ सकता है। इससे मोटापा और डायबिटीज का खतरा बढ़ता है।
8. मांस और डेयरी
मांस और डेयरी उत्पाद एक साथ खाने से शरीर को अधिक वसा और प्रोटीन मिलता है, जिसे पचाना मुश्किल होता है। इससे गैस, पेट फूलना और अपच हो सकता है।
9. आलू और केला
दोनों ही उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ हैं। इन्हें एक साथ खाने से पेट भारी रहता है और गैस की समस्या हो सकती है।
10. आइसक्रीम और सॉस
आइसक्रीम की ठंडी, मीठी प्रकृति और सॉस की तीखी-खट्टी तासीर मिलकर पेट में जलन, अपच और भारीपन पैदा कर सकती है।
क्या करें, क्या न करें?
स्वस्थ जीवन के लिए केवल अच्छा भोजन ही नहीं, बल्कि सही खाद्य संयोजन भी उतना ही जरूरी है। गलत फूड कॉम्बिनेशन से बचकर आप पाचन को बेहतर रख सकते हैं और कई बीमारियों से खुद को सुरक्षित रख सकते हैं।
सलाह: भोजन सादा रखें, चीज़ों को अलग-अलग समय पर खाएं और शरीर की प्रतिक्रिया को समझें।
आयुर्वेद विशेषज्ञ डॉ. ज्योति गुप्ता
