चैंबर ऑफ कॉमर्स में फूड प्रोसेसिंग पर चर्चा
ग्वालियर: मध्यप्रदेश चैंबर ऑफ़ कॉमर्स के डी पी मंडेलिया सभागार में फूड प्रोसेसिंग पर चर्चा का आयोजन किया गया। कार्यक्रम में मुख्य अतिथि कृषि विश्वविद्यालय के कुलपति डॉ. अरविन्द शुक्ला ने कहा कि कृषि आधारित व्यापार के क्षेत्र में बहुत अधिक संभावनाऐ है। कृषि भारतवर्ष का मूलधन है। उन्होंने कहा ग्वालियर -चंबल क्षेत्र में मोटे अनाज का उत्पादन बहुत अधिक होता है पर उसका उपयोग इतना नहीं हो पाता क्योंकि अधिकांश मोटा अनाज गुड़गांव, दिल्ली, करनाल जैसे शहरों से बड़ी कंपनियां प्रोसेसिंग के लिए ले जाती हैं और प्रोसेसिंग के पश्चात मंहगे दामों में हमें बेच देती हैं।
उन्होंने कहा कि प्रोसेस्ड अनाज में न्यूट्रीशियन बहुत कम हो जाते हैं। गेहूं से छिलका अलग कर देने के बाद जो हम खाते हैं वह भूसा खा रहे हैं, सारे न्यूट्रिशन तो छिलके में ही निकल जाते हैं। मशरूम के उत्पादन एवं प्रोसेसिंग, हॉर्टिकल्चर क्षेत्र में भी ग्वालियर चम्बल में अपार संभावनाएं हैं। हमारा मुख्य स्त्रोत किसान है, इसलिए समृद्धि किसान की होनी चाहिए। किसान तभी समृद्ध होगा जब खेती उन्नत एवम अत्याधुनिक तकनीक से हो,किसान शिक्षित हो। कुलपति श्री शुक्ल ने कहा ग्वालियर चम्बल में भी गुजरात के अमूल मॉडल की तर्ज पर कोऑपरेटिव सोसाइटीज बनाकर दूध के उत्पादन एवं व्यवसाय को व्यवस्थित किया जा सकता है। दूध के फैट की अलग-अलग कैटेगरी बनाकर 54 रु लिटर दूध के 144 रु प्रति लीटर कीमत प्राप्त कर सकते हैं।
कुलपति डॉ अरविन्द शुक्ला ने सभागार में उपस्थित व्यापारियों के सवालों के जवाब भी दिए। चैंबर अध्यक्ष डॉ. प्रवीण अग्रवाल ने कार्यक्रम की अध्यक्षता करते हुए अपने स्वागत भाषण में कहा कि दुनिया में आबादी जिस रफ्तार से बढ़ रही है उस हिसाब से आने वाले पांच वर्षों में दोगुनी खाद्य सामग्री की आवश्कता होगी। अमरीका में खेती की अत्याधुनिक तकनीकी अपनाई जा रही है पर हमारे देश में खेती को बदहाली के स्वरूप में दिखाया जाता है जो ठीक नहीं है। एक समय देश में हरित क्रांति आंदोलन का आगाज हुआ था। कार्यक्रम का संचालन चेंबर के मानसेवी सचिव श्री दीपक अग्रवाल ने किया। उन्होंने कहा कि सरकार द्वारा बहुत सी प्रोत्साहन योजनाएं एवं शुरू की गई है, व्यापारी इनका लाभ उठा सकते हैं। चैंबर के संयुक्त सचिव पवन अग्रवाल ने मुख्य अतिथि डॉ शुक्ला को स्मृति चिन्ह भेंट किया। उपाध्यक्ष डॉ राकेश अग्रवाल ने सदन का आभार व्यक्त किया। इस अवसर पर सभागार में आशीष अग्रवाल, अंकुर अग्रवाल, दीपक श्रीचंद जैसवानी, दीपक वाजपेई, अनुराग गर्ग, संजय धवन, आशुतोष, अजय चोपड़ा, अनुराग गर्ग सहित कार्यकरिणी सदस्य एवम व्यापारीगण उपस्थित थे।